Страничка сыроеда

Сияние Надежды » Статьи » Страничка сыроеда

 

 Атеров

                                                                (Аршавир Тер-Аванесян)

                                                                          СЫРОЕДЕНИЕ

                                      КАК ВОЗНИКЛА И РАЗВИЛАСЬ У МЕНЯ ИДЕЯ СЫРОЕДЕНИЯ

 Сырые растительные продукты должны стать единственной пищей человека. Обычаю есть вареные продукты во всем мире должен быть положен конец раз и навсегда. Таково безошибочное требование природы. Потребление вареного — самое страшное варварство в истории человечества, варварство, неосознанное никем и бессознательной жертвой которого является каждый. Какой бы странной не казалась нам эта мысль, она является абсолютной истиной, с которой мы не можем не считаться.Эта истина стала для меня очевидной, когда после 18 лет кропотливых исканий я пришел к убеждению, что причиной смерти моих 10-летнего сына и 14-летней дочери явилось ненатуральное извращенное питание. Огромное число медицинских исследований, проведенных не только в Иране, но и во Франции, Германии, Швейцарии, не помогло диагностировать их болезнь, а потребление несметного количества лекарств, которыми их усиленно кормили, привело, наконец, к трагической развязке. Мои дети умерли от постепенного отравления и разрушения всех органов тела, причиной чему были неестественное питание и ядовитые лекарства.

 Мне удалось проникнуть в тайны медицины и яснее увидеть ее хорошие и дурные стороны, потому что меня не вдохновляла перспектива стать врачом и зарабатывать деньги. Это не было моей целью. Но я хотел в первую очередь вернуть здоровье своим детям, а позднее, после их смерти, мною руководило горячее желание увековечить их память, принося посильную помощь человечеству.Кроме того, была еще одна причина моего глубокого проникновения в секреты медицины: я занимался по совершенно новой системе (путем самообразования), свободной от отягчающей академической программы. Я никогда не был отравлен мнимым прогрессом, пропагандируемым от имени медицинской науки, или какими-либо другими сказками о вымышленных успехах в применении лекарств. Я подходил к этим вопросам критически и всегда больше внимания уделял их недостаткам. Кроме того, я всегда помнил о том, что, несмотря на существование миллионов дипломированных врачей и большого числа лауреатов Нобелевской премии, цивилизованный человек остается жертвой различных заболеваний более чем любые другие животные, и такие болезни, как склероз, диабет, сердечные заболевания и рак, увеличиваются сейчас с пугающей быстротой, угрожая вообще стереть с лица земли человечество.

Я не тратил свое время на запоминание симптомов болезни, название доз медикаментов и тех бесконечных сложных формул, к которым в практике редко прибегают, потому что не собирался представать перед экзаменаторами или защищать ученую степень. Наоборот, насколько это было возможным, я посвящал свое время изучению огромного множества отраслей науки и исследовал самые разнообразные источники знаний, благодаря фундаментальным и общим принципам которых сформировались определенные убеждения и важные заключения.

 

Косвенными причинами заболеваний из-за питания являются инфекции. Обычно в человеческом организме обитает множество различных микроорганизмов, которые при нормальных условиях оказывают полезные услуги организму и которые постоянно подвергаются контролю со стороны специализированных (дифференцированных) клеток организма, чьим распоряжениям они полностью подчинены. Но когда в результате неправильного питания клетки эти дегенерируют и ослабевают до такой степени, что бывают не в силах контролировать деятельность микробов, тогда последние, повинуясь закону выживания, освобождаются из-под контроля этих клеток, восстают против своих хозяев, становясь патологическими и являясь, таким образом, причиной всех тех инфекционных заболеваний, которые хорошо известны нам.

Страх перед микробами у человека зашел так далеко, что с целью избежать их он применяет наиболее опасные меры и часто получает совершенно противоположные результаты. Подвергая сырые пищевые продукты обработке огнем для того, чтобы уничтожить микробы, человек, таким образом, становится на путь наиболее фатальных ошибок в медицинской науке.

Мы не можем стереть микробы с лица земли. Они находятся повсюду. Они существовали и будут существовать и всегда найдут возможность внедриться в наш организм при посредстве множества каналов. В частности, подвергая пищу варке, мы прежде всего ослабляем сопротивляемость наших клеток и, кроме того, разрушаем в пищевых продуктах те естественные антибиотики, которые предусмотрены природой и заложены в этих продуктах для того, чтобы потребляя их, человек мог естественным образом бороться против микробов.

Те врачи, которые рекомендуют варить продукты, потворствуют разрушению их бактериологической ценности, так как все тончайшие элементы пищевых продуктов убиваются на огне. Вот почему животные, питающиеся грубой травой в ее естественном состоянии, не подвержены инфекционным заболеваниям подобно человеку.

 

Клетки организма, постоянно лишенных тех высококачественных компонентов пищи, которые обеспечивают нормальную структуру клеток, нормальное их развитие и специализацию, либо недоразвиваются для выполнения своих функций, либо вовсе теряют способность выполнять их.

После многих лет лишений и борьбы настанет день, когда часть из миллиардов клеток, переродившись и выродившись, окончательно выходят из-под власти механизмов, ограничивающих рост клеток. Тогда эти клетки отделяются от общинной жизни, становятся автономными и, с жадностью поглощая строительные материалы — белки (особенно животные), жиры, всякого рода азотистые вещества, отвергнутые нормальными клетками и в обилии плавающие в межклеточной жидкости, — размножаются и растут с ужасающей быстротой. Беспорядочно, самовольно образуют они новую массу, новое существо, которое в своем развитии подавляет, уничтожает все вокруг себя и, наконец, наступает день, когда оно сваливает чудесное творение природы — человеческий организм.

Имя этому новому существу — рак. Оно — прямое порождение вареных продуктов, живое доказательство того, как клетки “приспосабливаются” к структуре тех пищевых продуктов, которые потребляет человек.

 Когда впервые на нашей планете появилась жизнь, природа имела в своем распоряжении только наиболее простые строительные материалы (белки, жиры и углеводы), из которых она успешно творила первые одноклеточные организмы. Так же как инженер добавлением какого-нибудь цилиндра или нового аппарата, или другой маленькой детали к своей машине добавляет ей новую функцию, так и добавлением новых веществ своим строительным материалам (растительные тела) природа добавляет новую функцию животным организмам. Этой трудной задачей природа занималась в течение сотен миллионов лет, и за этот период она полностью развила сырые материалы — от простейших бактерий до фруктов, знакомых нам ныне, — и посредством этих растительных сырых материалов, эволюционизируя их, она развивала параллельно и живые организмы, идя от одноклеточной структуры все дальше и дальше до совершенного чуда, каковым является человек.

 Полную книгу Атерова"Сыроедение" в электронном виде можно заказать по контактным телефонам на главной странице.

 

                                             Рецепты сыроеда:

Торт «Баунти» (live) Тесто:миндаль – 2 стаканабананы – 2 шт.кэроб/какао – 3 ст.л.

Начинка: кокос –1 шт.мёд – 2 ст.л.

Измельчить в блендере миндаль и бананы, добавить кэроб и перемешать. Если вместо кэроба использовать какао, то, вероятно, нужно добавить еще подсластителя (мёд, стевия, сироп топинамбура).

Мякоть кокоса без молока измельчить, смешать с мёдом. Выложить в форму половину шоколадной массы, сверху кокос, потом еще половину шоколадной массы. Поставить в морозилку на 1-2 часа.

(Получается очень похожее на баунти лакомство. Единственный недостаток – кокос не держится «комочком», а сильно рассыпается, возможно надо чем-то его скрепить, но я пока не придумала чем.) ЛС: скреплять можно финиками, они вязкие.

Персиково-фисташковый коблер (live)

На 4-6 порций.

Ореховая смесь :

1/2 стакана очищенных несоленых фисташек

1/8 щепотки морской соли

1/2 стакана мягких фиников без косточки

Начинка:

4 стакана нарезанных тонкими пластиками персиков (около 4 штук понадобится)

3 ст. л. сиропа топинамбура (или меда)

семена из одного ванильного стручка (из нашего магазина)

Для приготовления смеси, измельчите фисташки с морской солью в комбайне до кусочков небольшого размера. Добавьте финики и снова измельчите.

Для приготовления начинки, смешайте сироп топинамбура с ванилью и затем с персиками.

Переложите в форму с широким дном, посыпьте ореховой смесью.

Оставьте для настаивания на час в холодильнике и подавайте.

Коблер может храниться в холодильнике один день. Ореховая смесь отдельно хранится до недели.

Персиковый кобблер (live)

(«Cobbler – пирог вверх ногами или запеканка, в которой начинка снизу, а тесто сверху, обычно жидкое, которое запекается мягким. Персиковый кобблер – один из самых популярных кобблеров, особенно на юге Америки. Другой очень популярный вариант – кобблер с ежевикой. Подаются эти пироги тёплыми, а сверху часто кладут ванильное мороженое.

Сырой кобблер – очень простой и потрясающе вкусный рецепт. К вопросу о соли – я очень удивилась, когда увидела её в рецепте. Но добавила. Поверьте мне – эта щепотка играет очень большую роль в конечном вкусе! И мед не лишний, хотя я боялась, что будет слишком сладко.»)

Начинка

4-5 персиков, почищенных1/2 стакана фиников,1/2 стакана ананаса,2 с.л. мёда,1 с.л. лимонного сока,1/2 ч.л. ванили (или внутрености половинки стручка),1/4 ч.л. молотого имбиря (сушеного),1/4 ч.л. соли

Тесто

1/2 стакана кешью,1/2 стакана пеканов (или грецких орехов),1 с.л. кокосового масла,1/4 с. фиников,ваниль,щепотка соли

Персики почистить и порезать персики на мелкие кусочки, положить в миску.Сначала смолоть кешью и пеканы (или грецкие орехи) в комбайне с солью и ванилью.Добавить финики и кокосовое масло, смолоть еще.Выложить орехи в отдельную миску, а в комбайне смолоть ананасы с другими финиками и всеми остальными ингредиентами начинки, кроме персиков.Выложить это в миску с персиками, перемешатьПоложить это в поднос или стеклянную форму, в котором обычно пекут запеканки и кобблеры.Сверху посыпать тестом из орехов; перед подачей лучше настоять минимум часик не в холодильнике, хранится пару дней в холодильнике довольно неплохо.

Персиково-миндальное  мороженое (live)

1 стакана нежареного миндаля, замочить на ночь, затем промыть и воду слить.1 стакан воды,3-4 персика,5 фиников (в процессе приготовления попробовать и при необходимости добавить еще. Мне понадобилось еще добавить) немного стевии (желательно),1-2 стручка ванили или ванильного экстракта (желательно),1 ч. л. лимонного сока.В блендере взбейте миндаль, воду и ваниль.

Добавьте остальные ингредиенты и взбивайте снова. Попробуйте и, если необходимо, добавьте фиников. Разлейте по формочкам или в мороженицу.

Кунжутная  халва (live)

Сырые или обжаренные семена кунжута (сезама) смолоть в блендере или кофемолке. Отдельно смолоть любые сухофрукты (чернослив, курагу, финики, изюм, инжир – все или на выбор).

Смешать с кунжутом, еще помолоть, добавить мед, некоторое время помолоть, затем сформировать лепешку в виде бисквита, положить в целлофановый пакет и поставить в холодильник. Потом все режется как бисквит и на вид не отличается от него (на вкус намного лучше).

Вместо кунжута можно брать любые орехи (даже кокос), семечки (сырые или жареные). В халву можно добавлять немного сока свежих фруктов (на любителя), мак, кокосовую стружку и прочие полезности.

Чесночно-розмариновые хлебцы на закваске (live)

2 чашки зерен овса, замоченных и промытых,1 чашка миндаля, замоченного и промытого,1 чашка зерен камута (или пшеницы), замоченного и промытого,1 чайная ложка оливкового маслстоловая ложка морской соли,5 зубков чеснока, порубленного,0,25 чашки свежего розмарина, порубленного

Смешайте замоченные зерна и орехи с оливковым маслом и морской солью в кухонном комбайне в течение 30 секунд.

Вмешайте руками в тесто чеснок и розмарин и оставьте тесто на ночь настаиваться при комнатной температуре, накрыв его.Распределите тесто по пергаментному листу толщиной около сантиметра.Сушите 5 часов при температуре 38 C.Переверните хлеб и разрежьте на квадратики, сушите еще 6 часов или до желаемой твердости.

Сливовый смузи (live)

На 2 порции:10 слив, очищенных от кожицы (думаю, если не очищать, вкус не пострадает, а время сэкономите)  1 банан (можно заменить хорошей сладкой грушей)1 стакан воды,2 ст. л. розовой воды,1 ст. л. сиропа агавы (меда или фиников)1 ч.л. корицы

Все ингредиенты взбить в блендере до однородности. Подавайте сразу.

Что такое «розовая вода»? Согласно Википедии, это водный раствор компонентов эфирого масла розы; косметическо-ароматическое средство с ярко выраженным запахом розы. Розовая вода получается путем водной дистилляции из эфиромасличных сортов роз и является побочным продуктом при производстве розового масла.

Хлеб на закваске из хмеля.

Закваска:
1 стакан сухих шишек хмеля заливаем 2 стаканами воды и кипятим час-полтора (до уменьшения объема жидкости вдвое). Затем процеживаем, остужаем и добавляем, перемешивая, 1 столовую ложку сахара (или меда) и муки до густоты сметаны. Накрываем посуду с закваской, но не герметично. Например, можно затянуть пищевой пленкой и в ней проделать пару дырочек для вентиляции. Ставим полученный сосуд в теплое место на двое суток (у нас стоял почти двое суток). Сначала в банке процеженный отвар хмеля отделится от муки, мука будет на дне, а отвар над ней. Но постепенно мука будет отрываться от дна, и подниматься к верху – процесс идет.
Признак готовности дрожжей: мука всплывет, и количество раствора в банке увеличится примерно вдвое.Лучше за закваской следить, а то она легко может "убежать", если место, в котором она будет стоять, окажется достаточно теплым.
Когда закваска готова, она вся в мелких пузырьках и можно делать из нее опару.
Опара:
Полученную всю закваску перемешиваем, добавляем 1 стакан теплой воды, 1 столовую ложку сахара (меда) и муки до густоты сметаны. Перемешиваем и снова ставим в тепло на 8 - 10 часов. После того, как опара достаточно интенсивно забродит, ее можно поделить пополам. Одну половину - поставить в холодильник для следующего раза, а вторую использовать для замеса теста.

Тесто:
Мы делаем так.Для первого, пробного раза, я беру 1,5 стакана муки в\с и 0,5 стакана отрубей. Муку просеиваю (для того, чтобы насытить ее кислородом), смешиваю с отрубями, можно взвесить, получится 250-300 грамм. Высыпаю в емкость хлебопечки половину смеси муки и отрубей. Ложу две столовые ложки опары (все советуют использовать деревянные ложки) и всыпаю оставшуюся смесь муки. Потом добавляю чайную ложку меда (можно положить и больше, хлеб будет слаще), пол чайной ложки соли, не полную столовую ложку подсолнечного масла и заливаю 150 гр теплой воды. Ставлю в хлебопечку на любую программу, чтобы замесить тесто (моя хлебопечка месит 10 мин, потом перерыв и снова месит минут 10). После вынимаю форму, закутываю и ставлю в теплое место. Для того, чтобы хлеб поднялся у нас уходило примерно 12 часов. Затем ставлю форму в хлебопечку в режим «выпечка» и жду хлебушек.Если пробный хлеб поднялся и получился, то в следующий раз делаю хлеб больший, чем пробный.А именно.3 стакана муки, 1 стакан отрубей, 4 ложки опары, 250-300 грамм воды, 2 ложки масла, сахар и соль по вкусу. Процесс тот же.

Опара 2.

Оставшуюся опару ставлю в холодильник, накрыв марлей. Когда она мне нужна для выпечки, достаю, отогреваю в теплом месте и «прикармливаю», добавляя муки и воды до густоты сметаны. Добавить надо не меньше чем было. Потом ставлю в теплое место (читай опара).

Приятного!

РЕЦЕПТЫ ЗЕЛЕНЫХ КОКТЕЙЛЕЙ:

ГОЛУБИЧНЫЙ ПУДИНГ

Смешать в блендере: 1 стебель сельдерея, 2 чашки голубики (свежей или мороженой),1 банан, 2 чашки воды.

ЯБЛОЧНЫЙ

Смешать в блендере: 8 листьев салата Ромэн, 3 мелко нарезанных яблока, 1 чашка воды.

ЗЕЛЕНАЯ ЩЕДРОСТЬ

Смешать в блендере: 6-8 листьев салата Ромэн, 1 чашка красного винограда, 1 средний апельсин, 1 банан, 2 чашки воды.

 

СЛАДКИЙ МИР

Смешать в блендере: 6-8 листьев салата, 3 груши, 1 банан, 2 чашки воды.

СВЕЖЕСТЬ

Смешать в блендере: 6-8 листьев шпината, 1 банан, 1 манго, 5 листьев петрушки,2 чашки воды или живое алое, яблочного сока.              

ВЕСЕЛАЯ ГОРИЛЛА

Смешать в блендере: 6-8 листьев шпината, 1 спелый банан, 1 апельсин без кожуры, 1 ложка меда, 1/8 ложки ванили, 2 чашки воды.

               Зеленое смузи:

В продолжение темы нехватки белка и истощения организма, напоминаю про зелёные смузи. Банан+любые ягоды+любая тёмная зелень - самая простая комбинация. Если хотите употреблять льняное масло, то оно в смузи вообще на вкус не чувствуется.

1 банан

1 стакан клубники

1/2 сткана замороженной брусники

2 стакана кейл (листовой капусты)

1 с.л. льняного масла.

2 стакана воды

Содержит примерно:

370 калорий

Соотношение калорий: 60% углеводы, 35% жиры, 5% белки, 7 г белка, 10 г клетчатки

25% дневной нормы железа, кальция и магнезия

больше 400% дневной нормы витамина C и A

7500 мг Омега-3

Смузи Фруктовый / Овощной

* Йогурт домашний

* Банан/перец болгарский 1 шт.

* Киви/цукини 1 шт.

* Авокадо/томат 1 шт.

* Лед колотый 1 ст.л.

* Орехи грецкие 2 ст.л.

* Стебель сельдерея 1 шт.

 

Время приготовления 5 минут

 

Приготовление: Очищенные фрукты и йогурт заложите в блендер и тщательно взбейте. Добавьте во фруктовый смузи толченые орехи и ледяную крошку. В овощной — черный молотый перец, толченый чеснок.

Коктейль с кешью

Кешью, апельсиновый сок, мед или сироп агаве — взбить.

Рецепты сыроеда в электронном виде можно заказать по контактным телефонам на главной странице